プレーンシフォン ｔｅｓｔ２

昨日に引き続き、はるゆたか２割です。
強力粉をもっと増やそうか迷ったけれど、今回も同じ配合にしてみました。
大きな違いは、メレンゲを少し堅い目にしたところ、混ぜは少ない目で、
生地の量はtest１より少し多くなりました。
焼成時間は、ｔｅｓｔ１は25分（めいっぱい膨れて下がり始めた時)にしてましたが、
よく焼いたら型離れが良くなるかと思って、今日は５分プラスの３０分。
　　　　　　　　　　　　　　　結果は↓




底はいいんだけど・・・




ひどい二段腹！




test1より、ひどい腰なし。
キメも荒い。
指で押さえたら、跡が残ったままです（涙）
メレンゲはゆるい方がマシという事！
あくまで、マシというできだったけど。
もっと緩くしたら、腰がでる？
さて、次のtestはどうしよう？