また紅茶シフォン

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続けて紅茶です。
今度はちゃんとアールグレーを買ってきました。
この香り好きです。
前回腰無だったので、粉を1割増やして、メレンゲにコーンスターチ(10g)入れています。
外側生地を貼り付けたら、立ち上がりが悪く、山高になりました。

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ずっしり、重たいです。
腰も少し出ました。

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底上げもなし

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所々メレンゲのあとがあります。
混ぜたりないと言うか、メレンゲが硬すぎて混ざりにくいようです。

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アップにしたら何か水っぽい感じです。
もうちょい焼いたほうがいいのかな・・・
でも、前回のような皮のぱさつきはなかったです。
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by nonneco1003 | 2010-03-01 17:42 | シフォンケーキ
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