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チーズスフレ&米油パウンド

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チーズスフレを久しぶりに焼きました。
このレシピ、生クリームが入らないのでわりとあっさりしたお味です。
上には、金柑柚子のマーマレードを裏ごしして塗ってます。
チーズケーキ好きの息子ですが、ちょっと物足りなそうでした。

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こちらは前から一度焼いてみたかった、植物油のパウンドです。
いつもシフォンに使っている米油と、喜界島粗糖で作ってみました。
失敗したらもったいないから、プレーンです。
ふんわりじゃなくて、しっとりです。
ちょっと混ぜすぎかしら?
でもあっさりして、ついつい食べ過ぎてしまう味です。
うれしいことに、あっという間に、なくなってしまいました。
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by nonneco1003 | 2010-03-12 18:27 | バターケーキ

バナナチョコチップシフォン

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バナナにスイートスポットが出ていたので、久しぶりにバナナチョコチップ焼いてみました。
チョコチップは手出しは難しいかと思い、ナイフで出してます。
でも、ボロボロだわ(>_<)

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量がとても多かったので、100均の小さい型に入れて焼きました。
ステンレスの型だから焼きが甘いですね。

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小さいのは、上手く手出しできました。

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こちらは、情けない。
最近ナイフ使わないから、ヘタッピになってしまいました。

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バナナが甘いからお砂糖は、喜界島を80gだけです。
水も3分の2しか入れていません。
チョコチップもうまくばらけて、いい感じに焼けました。

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きめも好みです。
甘さもちょうど良く、おいしかったです。
肝心の腰もまあ、まあと言う感じです。

腰といえば、今日朝からぎっくりやっちゃいました~
明日は休みだから煮物をしようと思っていたけれど、ゆっくり寝ときます。
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by nonneco1003 | 2010-03-05 19:14 | シフォンケーキ

また紅茶シフォン

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続けて紅茶です。
今度はちゃんとアールグレーを買ってきました。
この香り好きです。
前回腰無だったので、粉を1割増やして、メレンゲにコーンスターチ(10g)入れています。
外側生地を貼り付けたら、立ち上がりが悪く、山高になりました。

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ずっしり、重たいです。
腰も少し出ました。

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底上げもなし

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所々メレンゲのあとがあります。
混ぜたりないと言うか、メレンゲが硬すぎて混ざりにくいようです。

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アップにしたら何か水っぽい感じです。
もうちょい焼いたほうがいいのかな・・・
でも、前回のような皮のぱさつきはなかったです。
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by nonneco1003 | 2010-03-01 17:42 | シフォンケーキ