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プレーンシフォン test1

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ふふさんが、たんぱくの多い粉をブレンドしておられたので、私もさっそくマネさせてもらっいました。
いつもはドルチェ(タンパク8.5%)だけだが、2割だけはるゆたかブレンド(11%)を混ぜました。
計算してみると、これでやっとタンパク9%です。

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底はとてもきれいにはずせた♪


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側面はいつものように、くびれている。
手で外すと、上のほうだけ皮が多く取れちゃう。
くびれができやすい気しますね。


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私が手で剥がした部分だけ、皮が分厚く残っている。


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筒の近くが焼き縮み!


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キメは、わりときれいですね。
いつもより、ちょっと多く混ぜたせいかな?
食べた感じは、ふわふわでしっとり。
そしてやっぱり腰なしだわ。
強力粉を混ぜたとは思えない!
腰が出ないのは、粉のタンパク以前の問題なんでしょうね。
やっぱり、シフォンの命、メレンゲでしょうか?
# by nonneco1003 | 2009-11-06 21:05 | シフォンケーキ

バナナチョコチップシフォン キモ~

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かなり膨らみが悪いです。
ふくらみが悪いと容積が少ないから、甘味も濃厚!
チョコチップも100gいれたから、かなり甘かった。


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チョコチップそこに沈んじゃってキモ~です。
切った写真、撮り忘れてました。
切ったら、チョコチップは意外と散らばってました。
# by nonneco1003 | 2009-11-03 15:41 | シフォンケーキ

リンゴシフォン

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一昨日炊いた、リンゴの甘煮です。


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膨らみ悪いです。
リンゴの甘煮に入れた、バターのせいかしら?


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シフォンにしてはフワフワ感不足ですが、しっとりして味は良かったです。
父たん、気に入ったようです。
# by nonneco1003 | 2009-10-27 20:40 | シフォンケーキ

サツマイモシフォン

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久しぶりのUPです。
お菓子は焼き続けていたけれど、飽き性だからブログはね・・・

さて、お菓子は、イモ堀りをしたのでサツマイモシフォンを焼いてみました。
アクセントに黒ゴマを入れました。



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紅玉のジャムです。
左は皮もフープロでガーっとやって、一緒に炊いています。
右は皮はお茶パックに入れて炊きました。
味は変わらない。ちょっとえぐみがあります。
皮の味か、身の味か?
左は皮がちょっと口に残ります。
# by nonneco1003 | 2009-10-24 23:34 | シフォンケーキ

チーズスフレ

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しっとり、しゅわ~でおいしかった。
生クリームは入れていないので、意外とあっさりしていました。
# by nonneco1003 | 2009-08-31 16:32 | 他のお菓子